news
新闻中心
Contact Us
联系我们
四川点金厨房设备有限公司
联系人:马先生
手 机:13881857217 、13408607102
座机:028-65883626
QQ:714145000
邮箱:714145000@qq.com
地 址:四川省成都市双流区迎春桥社区
你现在的位置:网站首页 > 新闻中心 > 产品知识 > 产品知识
商用食堂厨房设备需要的维护措施和维护内容
更新时间:2021-07-10 12:15:36 字号:T|T
商用食堂厨房设备需要的维护措施和维护内容 部分餐厨人反映,由于对商用食堂厨房设备需要的维护措施和维护内容不熟悉,希望专业厨房设备

商用食堂厨房设备需要的维护措施和维护内容

 
    部分餐厨人反映,由于对商用食堂厨房设备需要的维护措施和维护内容不熟悉,希望专业厨房设备厂家整理一些商用食堂厨房设备需要的维护措施和维护内容作为参考,下面专业的商用食堂厨房设备厂家点金厨具,为餐厨人整理商用食堂厨房设备需要的维护措施和维护内容。


一、厨类厨房设备、烹饪设备、主厨设备
    双炒一吊灶、双炒双吊灶、双头大锅灶、单头大锅灶、矮汤灶、双头、双尾、蒸笼、低汤锅等
维护保养:1、需要每月检查设备绝缘状况,如遇意外灭火的情况,应该先关闭空气阀,点火阀应排除残留气体,可打开风阀吹尽残留气体,再重新点火;2、在清洗炉膛时,请勿用水冲洗电源开关和风机等电器部件,以免炉具电气部件受潮影响,降低绝缘性能,出现损坏风机等情况,保养:在日常使用后应该关闭所有气路阀门,摇摆形喷嘴龙头,高弯、星形盆芯喷嘴等,保养:定期检查有无渗漏、滴漏或渗漏,维护:不要用重型铁制设备撞击,使用时注意规范使用。


二、面点间设备、糕点房设备、烘培区设备
1、电烤盘、电烤箱、烤炉等
维护保养:需要每天清洁,保障设备卫生环境,严格按照人工要求进行;
保养:开机前检查,卫生、有无异味等即可正常使用;
2、和面机、打蛋机、搅拌机、压面机等
维护保养:需要每天工作前对设备进行清洁,用湿布擦拭机身,不要直接用水冲洗主机,根据机器的额定容量,不要超载使用;保养:开机前检查是否有杂物和油渍,正常操作后即可使用。



三、洗碗设备、清洗设备等
1、厨房器皿、餐具类产品等
(1).餐具应事先妥善清洗消毒;(2).在清洗过程中,应正确使用清洗剂和催干剂;(3).餐具要妥善处理,集中管理;(4).餐具应合理存放、分类、存档;(5).及时进行清洁和清洗,确保餐具正常使用,无积压;(6).清点餐具数量,提供正常使用的餐食;损坏的餐具应登记保存,并填写损坏表,使损坏率降低到相对较低的水平。
2、洗碟机、洗碗机、洗杯机等
维护:仔细研究洗碗机使用说明,每天上班前要换水、清洗、擦拭设备,并为下一班准备洗液和干燥剂,长时间不使用时,需要断开电源,保障用电安全;保养:定期清洗水和碱,检查洗涤温度和运行情况。


四、绞肉机、切片机、切肉机、切丝机、肉陷机等
维护保养:每天工作前对设备进行清洁,用湿布擦拭,不要用水冲洗主机。根据机器的容量,不能超载。保养:开机前检查杂物和机油。


五、厨房商用冰箱和商用冰柜、四门冰柜、展示柜等厨房制冷保鲜设备
    维护方法:每周清洗机身、机内空间,保持外观清洁,需要断电清洗,箱内货物存放期间,要预留空间,保障箱内冷风正常流通空间,不要阻挡冷风出口;维护建议:每周除霜,每月清洗冷凝器翅片,用毛刷清除着附的灰尘、污渍等。
   


    四川点金厨房设备有限公司,是专业厨房设备厂家,提供厨房工程设计与制造,不锈钢厨具批发,不锈钢厨房设备,不锈钢商用厨房设备,饭店厨房设备,酒店厨房设备,不锈钢食堂设备设施,环保排烟系统等一站式商用服务,点金厨房设备服务电话:13881857217,欢迎来电咨询。
 

  • 上一篇:已经没有了
  • 下一篇:已经没有了